Tìm Kiếm
LIÊN HỆ NGAYVinh dự được tín nhiệm là Ủy viên Ban Chấp hành Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình
Ngày 5/12/2025, Đại hội Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình lần thứ nhất, nhiệm kỳ 2025 – 2030 được tổ chức trọng thể tại phường Nam Định, tỉnh Ninh Bình, đánh dấu cột mốc quan trọng trong tiến trình chính thức hóa hoạt động bảo tồn – phát huy – lan tỏa giá trị ẩm thực địa phương và văn hóa vùng đất Cố đô. Đây là tổ chức xã hội nghề nghiệp được UBND tỉnh Ninh Bình phê duyệt theo Quyết định 443/QĐ-UBND, quy tụ gần 200 đại biểu, bao gồm lãnh đạo sở ngành, các doanh nghiệp ẩm thực – du lịch, các nghệ nhân, làng nghề và những đơn vị đang góp phần gìn giữ tinh hoa văn hóa bản địa.
Trong bối cảnh Ninh Bình đẩy mạnh chiến lược phát triển thương hiệu văn hóa – du lịch và chuẩn hóa các giá trị di sản phi vật thể, Đại hội lần thứ nhất không chỉ ra mắt một tổ chức xã hội nghề nghiệp, mà còn là diễn đàn định vị vai trò của ẩm thực trong cấu trúc kinh tế – văn hóa – du lịch tỉnh nhà. Tại đây, các định hướng lớn được xác lập: Gìn giữ và chuẩn hóa di sản ẩm thực Ninh Bình; Tôn vinh nghệ nhân và làng nghề truyền thống; Xây dựng hệ sinh thái ẩm thực gắn với du lịch; Hỗ trợ doanh nghiệp đưa sản phẩm địa phương vào chuỗi giá trị quốc gia và quốc tế.
Trong không khí trang trọng đó, Chợ Viềng Food – thương hiệu khởi nguồn từ phiên chợ quê vùng Bắc Bộ – đã vinh dự được tín nhiệm bầu là Ủy viên Ban Chấp hành Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình nhiệm kỳ 2025 – 2030. Sự kiện mang nhiều ý nghĩa:
- Sự ghi nhận cho những đóng góp mang tính nền tảng và giá trị bền vững của Chợ Viềng Food trong quá trình chuẩn hóa, nâng tầm và lan tỏa giá trị ẩm thực truyền thống theo hướng hiện đại;
- Niềm tin của lãnh đạo tỉnh và Ban Chấp hành, nhất là khi Chợ Viềng Food đã xây dựng thành công hệ sinh thái đại lý độc quyền Lẩu Chợ Viềng trải dài 20 tỉnh/thành, kết nối thị trường với câu chuyện văn hóa quê hương;
- Minh chứng cho mô hình từ giá trị truyền thống – đến tư duy hiện đại, trong đó Lẩu Chợ Viềng là sản phẩm kết hợp giữa tinh hoa bản sắc và nhu cầu tiện lợi của đời sống đương đại.
Phát biểu tham luận tại Đại hội, Tổng Giám Đốc Chợ Viềng Food – Vũ Văn Khoa gửi lời tri ân sâu sắc tới Ban Tổ chức, đặc biệt là Nghệ nhân Lê Thị Thiết – Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình – người đã dành sự tin tưởng và tạo điều kiện để các doanh nghiệp trẻ như Chợ Viềng Food được đóng góp tiếng nói tại diễn đàn chiến lược này.
Sự hiện diện và sự tín nhiệm dành cho Chợ Viềng Food tại Đại hội chính là bước khởi đầu để doanh nghiệp tiếp tục tham gia sâu hơn vào công cuộc bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực Việt – theo tinh thần khoa học, chuẩn mực và bền vững.
Cam kết văn hoá – Chợ Viềng Food và trách nhiệm với di sản ẩm thực
Trong bối cảnh Ninh Bình chính thức ra mắt Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực, xác lập một tổ chức mang vai trò gìn giữ – bảo tồn – phát huy tinh hoa ẩm thực địa phương, trách nhiệm của các hội viên càng được đặt ở tầm cao hơn. Với Chợ Viềng Food, đây không chỉ là sự hiện diện của một doanh nghiệp trẻ, mà là lời cam kết đồng hành dài hạn với di sản ẩm thực Việt Nam.
Xuất phát từ cội nguồn phiên chợ quê Nam Định xưa, Chợ Viềng Food thấu hiểu rằng mỗi món ăn truyền thống đều chứa đựng trong đó cả một ký ức văn hóa. Chính vì vậy, doanh nghiệp đã theo đuổi chiến lược chuẩn hóa – nâng tầm – hiện đại hóa mà vẫn giữ vững bản sắc.
Trong hệ sinh thái hơn 200 đại lý độc quyền đang phủ khắp 20 tỉnh/thành, mỗi đại lý không chỉ là nơi cung ứng sản phẩm, mà còn là một “cầu nối văn hóa” truyền tải câu chuyện về nghề, về phiên chợ quê, về những nghệ nhân thầm lặng đứng sau từng hương vị.
Cam kết văn hóa của Chợ Viềng Food thể hiện rõ trên 5 phương diện:
- Thứ nhất, sẵn sàng lan toả giá trị nghệ nhân, làng nghề truyền thống, sản phẩm truyền thống đến tới hàng triệu gia đình Việt thông qua hệ thống Chợ Viềng Food trên toàn quốc.
- Thứ hai, sẵn sàng đồng hành cùng các nghệ nhân, làng nghề, nhà sản xuất trong việc chuẩn hoá – bảo tồn – hiện đại hoá – tiện lợi hoá ẩm thực truyền thống.
- Thứ ba, sẵn sàng chung tay phát triển ẩm thực gắn với du lịch Ninh Bình, góp phần nâng cao giá trị trải nghiệm ẩm thực – văn hoá và du lịch.
- Thứ tư, sẵn sàng tham gia tích cực cùng Hiệp hội trên hành trình thực hiện sứ mệnh bảo tồn và lan toả tinh hoa ẩm thực Việt.
- Thứ năm, sẵn sàng phát triển, ứng dụng công nghệ để chuẩn hóa dữ liệu ẩm thực, góp phần số hoá – lưu trữ lâu dài các giá trị văn hoá ẩm thực Ninh Bình nói riêng và Việt Nam nói chung.
Với cách tiếp cận như vậy, Chợ Viềng Food xác định trách nhiệm của mình không dừng lại ở kinh doanh, mà là trách nhiệm với ký ức văn hóa của dân tộc, với những giá trị cần được gìn giữ và trao truyền cho thế hệ sau.
Hành trình phía trước: Chiến lược để Lẩu Chợ Viềng đi xa và bền vững
Được tín nhiệm trở thành Ủy viên Ban Chấp hành Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình nhiệm kỳ 2025–2030, Chợ Viềng Food bước vào giai đoạn phát triển mới – nơi tầm nhìn văn hóa và chiến lược thị trường hòa làm một.
Trên hành trình đưa ẩm thực Việt vươn xa, Chợ Viềng Food kiên định nguyên tắc như đã trình bày trong tham luận tại Đại hội: “Đằng sau mỗi món ăn Việt là những nghệ nhân, những làng nghề truyền thống và những câu chuyện văn hóa cần được trân trọng và lan tỏa.”
Từ nguyên tắc ấy, chiến lược giai đoạn 2025–2030 được Chợ Viềng Food định hình theo ba trụ cột:
- Thứ nhất, hiện đại hóa mô hình lẩu mang về theo chuẩn quốc gia – hướng tới quốc tế. Chợ Viềng Food tiếp tục phát triển mô hình Takeaway Hotpot theo hướng tinh gọn, công nghiệp nhưng vẫn thân thuộc, biến món Lẩu Chợ Viềng thành biểu tượng ẩm thực thuận tiện, dễ tiếp cận với nhiều thế hệ và du khách quốc tế.
- Thứ hai, mở rộng hệ sinh thái đại lý độc quyền – nâng tầm nhận diện Lẩu Chợ Viềng trên bản đồ ẩm thực. Mục tiêu đến 2026 đạt 1.000 đại lý độc quyền bền vững, tiến tới 2030 đưa Lẩu Chợ Viềng trở thành một “món ăn đại diện” trong giao lưu văn hóa quốc tế. Mỗi điểm bán sẽ là một “đại sứ văn hóa” trong hành trình lan tỏa tinh hoa Việt.
- Thứ ba, đồng hành sâu sắc và mạnh mẽ cùng Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình – cùng kiến tạo chuẩn mực văn hóa ẩm thực Ninh Bình và Việt Nam. Chợ Viềng Food sẵn sàng tham gia các chương trình số hóa dữ liệu ẩm thực, nghiên cứu – bảo tồn món ngon truyền thống, đồng thời chung tay xây dựng bộ tiêu chuẩn văn hóa ẩm thực của Hiệp hội trong nhiệm kỳ mới.
Tất cả nhằm hiện thực hóa khát vọng lớn nhất của Chợ Viềng Food: Vươn xa hơn nữa, vươn cao hơn nữa, một cách có bài bản, có khoa học, có bản sắc, có hệ thống và đáng tự hào trên hành trình nỗ lực trở thành “Đại sứ văn hóa ẩm thực Việt Nam”.
ĐĂNG KÝ TRỞ THÀNH ĐẠI LÝ ĐỘC QUYỀN CỦA CHỢ VIỀNG FOOD NGAY HÔM NAY
Hotline: 0886.44.11.33
Website: https://choviengfood.com/chinh-sach-nhuong-quyen/
Fanpage: https://www.facebook.com/lauchovieng
