Tìm Kiếm
LIÊN HỆ NGAY
Kinh doanh quán lẩu là lựa chọn hấp dẫn nhờ nhu cầu cao và lợi nhuận tốt. Tuy nhiên, để quán hoạt động hiệu quả, bạn cần chuẩn bị kỹ càng ngay từ bước lên ý tưởng. Vậy mở quán lẩu cần chuẩn bị gì? Cùng tham khảo kế hoạch chi tiết dưới đây để khởi đầu bài bản và giảm thiểu rủi ro.
Tại sao nên kinh doanh quán lẩu?
Kinh doanh quán lẩu đang trở thành xu hướng hấp dẫn, đặc biệt trong bối cảnh thói quen ăn uống thay đổi mạnh sau đại dịch. Dưới đây là những lý do khiến mô hình này thu hút nhiều người khởi nghiệp:
- Nhu cầu thị trường lớn: Lẩu là món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, dễ ăn, phù hợp tụ tập gia đình hoặc bạn bè. Từ quán bình dân đến cao cấp, đâu đâu cũng có “đất diễn” cho món lẩu.
- Lợi nhuận ổn định, xoay vòng vốn nhanh: Chi phí nguyên liệu hợp lý, giá bán dễ điều chỉnh theo tệp khách hàng. Vì vậy, kinh doanh lẩu dễ đạt điểm hòa vốn trong thời gian ngắn.
Vậy mở quán lẩu cần chuẩn bị gì?
1. Xác định mô hình quán lẩu phù hợp
Trước hết, bạn cần chọn mô hình kinh doanh phù hợp với khả năng và thị trường mục tiêu:
- Quán lẩu ăn tại chỗ: Phù hợp nếu bạn có sẵn mặt bằng rộng rãi hoặc vốn đầu tư ban đầu lớn. Mô hình này đòi hỏi đầu tư bài bản về thiết kế không gian, bếp nấu chuyên nghiệp, đội ngũ phục vụ và quy trình vận hành tại chỗ.
- Quán lẩu online: Phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại – tiện lợi, nhanh chóng. Ưu điểm là không cần mặt bằng lớn, dễ quản lý, dễ vận hành. Đây là lựa chọn hấp dẫn với người khởi nghiệp vốn ít, hoặc muốn thử sức với mô hình tinh gọn.
- Kinh doanh nhượng quyền: Là hướng đi an toàn cho người mới bắt đầu. Bạn sẽ được sử dụng thương hiệu có sẵn, sản phẩm đồng bộ, công thức và quy trình vận hành bài bản. Đặc biệt, một số thương hiệu như Lẩu Chợ Viềng còn hỗ trợ đào tạo, marketing và bảo vệ khu vực kinh doanh độc quyền – giúp bạn tiết kiệm thời gian xây dựng từ đầu.
2. Lập kế hoạch tài chính và vốn đầu tư
Kế hoạch tài chính là yếu tố sống còn của một quán ăn. Hãy chuẩn bị:
- Chi phí cố định: Tiền thuê mặt bằng, sửa sang, mua sắm thiết bị, bàn ghế, bếp nấu…
- Chi phí vận hành ban đầu: Nguyên liệu, nhân sự, điện nước, marketing…
- Quỹ dự phòng: Đề phòng rủi ro ít nhất trong 3–6 tháng đầu.
3. Lên thực đơn và tìm nguồn nguyên liệu
Đối với quán lẩu, menu là “vũ khí cạnh tranh” cực kỳ quan trọng. Bạn cần:
- Xây dựng thực đơn đa dạng, hợp khẩu vị khách địa phương.
- Tính toán định lượng nguyên liệu hợp lý để tránh hao hụt.
- Lựa chọn nhà cung cấp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cả ổn định.
Nếu không có kinh nghiệm chế biến hoặc không muốn đầu tư bếp lớn, bạn có thể cân nhắc kinh doanh lẩu đóng hộp sẵn – vừa tiện lợi, vừa tối ưu quy trình.
4. Thiết kế không gian quán
Không gian ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm khách hàng. Hãy chú trọng:
- Bố trí hợp lý, sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái khi ăn lẩu.
- Tông màu và phong cách phù hợp nhóm khách mục tiêu (gia đình, giới trẻ, dân văn phòng…).
- Hệ thống hút mùi và an toàn phòng cháy chữa cháy phải được đảm bảo.
5. Lên chiến lược truyền thông – marketing
Một quán ăn ngon chưa chắc đông khách nếu không biết triển khai marketing. Bạn nên:
- Tạo fanpage, sử dụng TikTok, Zalo, Google Map để giới thiệu quán.
- Tổ chức ưu đãi khai trương, combo giảm giá giờ thấp điểm…
- Hợp tác với các nền tảng giao hàng như ShopeeFood, GrabFood, Baemin.
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm làm marketing, có thể lựa chọn mô hình nhượng quyền để được hỗ trợ bài bản từ thương hiệu
Kinh doanh nhượng quyền Lẩu Chợ Viềng
Nếu bạn là người mới và cảm thấy mở quán từ đầu quá phức tạp, thì lựa chọn mô hình kinh doanh nhượng quyền lẩu mang về là giải pháp thông minh.
Thay vì tự mày mò mọi khâu, bạn có thể bắt đầu nhanh chóng với thương hiệu Lẩu Chợ Viềng – với tầm nhìn trở thành Hệ thống lẩu mang về hàng đầu Việt Nam.
Lợi thế khi nhượng quyền Lẩu Chợ Viềng:
- Không cần kỹ năng nấu nướng – sản phẩm đã đóng gói sẵn, giao tận nơi
- Không cần vốn lớn hay mặt bằng rộng
- Hỗ trợ đào tạo vận hành, chăm sóc khách hàng và truyền thông trọn gói.
- Nhập hàng giá gốc, không qua trung gian – tối ưu lợi nhuận.
- Đại lý độc quyền theo khu vực, hạn chế cạnh tranh.
Hy vọng rằng bài viết này đã trả lời được câu hỏi “mở quán lẩu cần chuẩn bị gì”. Dù chọn tự mở quán hay tham gia nhượng quyền, điều quan trọng nhất vẫn là sự chuẩn bị kỹ lưỡng, định hướng rõ ràng và không ngừng học hỏi. Nếu bạn yêu ẩm thực truyền thống và đang tìm kiếm cơ hội kinh doanh đơn giản – lời cao, thì hãy liên hệ ngay với Lẩu Chợ Viềng nhé! Chúc bạn sớm thành công trên hành trình kinh doanh ẩm thực của mình!
Hotline: 0986.459.193
Website: https://choviengfood.com
Fanpage: https://www.facebook.com/lauchovieng
