Hệ sinh thái Lẩu mang về Chợ Viềng Food: Trải nghiệm tiện lợi – Kinh doanh bền vững

Trong nhịp sống hiện đại, ẩm thực tại gia ngày càng lên ngôi. Nắm bắt xu hướng đó, Chợ Viềng Food phát triển mô hình lẩu mang về (lẩu ship tận nhà) kết hợp hương vị truyền thống với công nghệ hiện đại để mang đến bữa ăn ngon – bổ – rẻ – an toàn – tiện lợi. Đồng thời, mô hình kinh doanh tinh gọn, chuỗi giá trị khép kín cùng hệ thống phân phối mở rộng cũng đang mở ra cơ hội kinh doanh bền vững cho mạng lưới đại lý trên khắp cả nước.

 

1. Hệ sinh thái sản phẩm đa dạng lựa chọn, chiều lòng mọi khách hàng

Trong chiến lược phát triển của Chợ Viềng Food, sản phẩm không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà là một hệ sinh thái lẩu mang về được thiết kế xoay quanh nhu cầu bữa ăn gia đình hiện đại: ngon miệng, tiện lợi, phù hợp nhiều quy mô và vẫn giữ được tinh thần ẩm thực truyền thống. Hiện nay, hệ sinh thái lẩu của Chợ Viềng Food được định hình bởi ba dòng sản phẩm chủ lực, được nghiên cứu kỹ lưỡng để phù hợp với khẩu vị của mọi gia đình Việt:

Lẩu Lòng Bò Chợ Viềng

Món “signature” (đặc trưng) cho những buổi sum vầy. Được xem là sản phẩm chủ lực của hệ thống, Lẩu Lòng Bò Chợ Viềng gây ấn tượng bởi nước lẩu thanh ngọt được ninh từ xương, kết hợp cùng các loại lòng được tuyển chọn kỹ lưỡng, giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng. Để phù hợp với nhiều quy mô bữa ăn, Chợ Viềng Food xây dựng ba set lẩu với tên gọi giàu ý nghĩa.

• Set Lẩu Lòng Bò Tri Kỷ (dùng cho 2–3 người) – dành cho những buổi gặp gỡ thân tình.
• Set Lẩu Lòng Bò Tâm Giao (dùng cho 3–4 người) – vừa vặn cho bữa cơm gia đình nhỏ.
• Set Lẩu Lòng Bò Tình Thân (dùng cho 4–6 người) – phù hợp cho những bữa ăn đông đủ gia đình.

Topping được chuẩn hóa với nhiều thành phần hấp dẫn như dạ dày, gân vó, mọc bò, lòng non, lòng béo, sụn họng, lá khế, tạo nên trải nghiệm hương vị phong phú nhưng vẫn hài hòa.

Lẩu Giả Cầy Chợ Viềng

Nếu Lẩu Lòng Bò mang sắc thái sum vầy, thì Lẩu Giả Cầy lại gợi nhớ rõ nét văn hóa ẩm thực truyền thống Bắc Bộ. Nước dùng sánh quyện đậm đà cùng hương thơm đặc trưng tạo nên trải nghiệm khó quên. Thành phần chính gồm khoanh giò, móng giò lợn và tai lợn, mang lại cảm giác dân dã nhưng đầy đặn và tròn vị.

Với quy mô set lẩu dùng cho 4–6 người, Lẩu Giả Cầy là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn đổi vị, khi thực khách muốn tìm lại hương vị quen thuộc của ẩm thực Bắc Bộ trong một hình thức tiện lợi hơn.

Lẩu Riêu Ghẹ

Trong hệ sinh thái sản phẩm của Chợ Viềng Food, Lẩu Riêu Ghẹ được xem là món lẩu mang đậm yếu tố văn hóa. Sản phẩm được xây dựng từ cảm hứng ẩm thực Nam Định – vùng đất nổi tiếng với những món riêu đậm đà. Nước lẩu được tạo nên từ tỉ lệ chuẩn của ba thành phần chính: Nước cốt ghẹ sữa xay, nước cốt bề bề xay, nước xương ống hầm. Sự kết hợp này tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, trong mà đậm, đánh thức mọi giác quan. Phần topping đi kèm cũng được chuẩn bị phong phú với riêu ghẹ, giò sụn thịt, chả cá trôi. Bên cạnh đó, khách hàng còn được tặng thêm cá basa cắt khúc và mọc thịt nấm hương, giúp nồi lẩu thêm đầy đặn và tròn vị cho 4-6 người dùng.

Đặc biệt, Lẩu Riêu Ghẹ Chợ Viềng Food còn được bảo chứng chuyên môn bởi Nghệ nhân Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Việt Nam – Lê Thị Thiết – Phó chủ tịch Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực tỉnh Ninh Bình.

Tấm Visa ẩm thực Lẩu Riêu Ghẹ như một “tấm giấy thông hành” đưa thực khách bước vào hành trình khám phá hương vị di sản của vùng đất Thành Nam nói riêng, di sản ẩm thực của Việt Nam nói chung. Nhờ vậy, mỗi set lẩu khi mở ra không chỉ đơn thuần là một bữa ăn tiện lợi, mà còn là một câu chuyện văn hóa được lan tỏa – nơi hương vị truyền thống tiếp tục được gợi nhớ trong đời sống hiện đại.

 

2. Giải mã sức hút của lẩu mang về Chợ Viềng Food – Khi công nghệ, hệ thống và tầm nhìn cùng tạo nên khác biệt

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm chế biến sẵn ngày càng cạnh tranh, việc một thương hiệu lẩu mang về nhanh chóng được người tiêu dùng đón nhận không chỉ đến từ hương vị món ăn. Với Chợ Viềng Food, sức hút của sản phẩm được hình thành từ sự kết hợp giữa công nghệ bảo quản đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ trọn hương vị, hệ sinh thái vận hành bài bản và định hướng phát triển chuỗi giá trị khép kín. Chính những yếu tố này đã tạo nên lợi thế khác biệt giúp thương hiệu từng bước khẳng định vị thế trên thị trường.

Công nghệ cấp đông sâu -40°C: Bảo toàn hương vị nguyên bản

Một trong những rào cản lớn của thực phẩm đông lạnh là tâm lý e ngại về độ tươi ngon sau bảo quản. Chợ Viềng Food đã lựa chọn giải pháp công nghệ để giải quyết bài toán này bằng quy trình cấp đông sâu ở nhiệt độ -40°C.

Ở mức nhiệt này, cấu trúc thực phẩm được “đóng băng” gần như tức thời, giúp giữ nguyên kết cấu, màu sắc và hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Sau đó, sản phẩm được bảo quản ổn định ở -18°C theo tiêu chuẩn kho lạnh thực phẩm, cho phép kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 6 tháng mà không cần bổ sung chất bảo quản.

Không chỉ dừng lại ở yếu tố chất lượng, công nghệ này còn tạo nên trải nghiệm tiện lợi cho bữa ăn gia đình hiện đại. Thay vì phải chuẩn bị nguyên liệu, ninh xương hay chế biến cầu kỳ, người dùng chỉ cần rã đông và đun nóng 10 phút là có ngay nồi lẩu nóng hổi sẵn sàng thưởng thức. Sự kết hợp giữa tính tiện lợi và hương vị nguyên bản chính là yếu tố khiến lẩu mang về ngày càng phù hợp với nhịp sống hiện đại.

Chuỗi giá trị khép kín: Nền tảng bảo chứng cho chất lượng ổn định

Không giống nhiều mô hình kinh doanh F&B chỉ tập trung vào khâu bán lẻ, Chợ Viềng Food định hướng phát triển dựa trên chuỗi giá trị khép kín từ sản xuất – chế biến – phân phối – thương mại hóa. Đây không chỉ là một quy trình vận hành, mà là một hệ sinh thái cộng hưởng mang lại giá trị đa tầng.

Chuỗi giá trị này giúp thương hiệu chủ động kiểm soát toàn bộ quá trình hình thành sản phẩm, từ nguồn nguyên liệu, công thức chế biến cho đến hệ thống phân phối. Nhờ đó, chất lượng sản phẩm được duy trì đồng nhất trên toàn hệ thống, đồng thời đảm bảo khả năng cung ứng ổn định ngay cả trong những thời điểm nhu cầu tăng cao như các dịp lễ, tết.

Ở góc độ kinh tế, việc kiểm soát chuỗi giá trị còn giúp tối ưu chi phí sản xuất và vận hành, từ đó mang lại mức giá hợp lý cho người tiêu dùng, đồng thời tạo điều kiện để các đại lý kinh doanh hiệu quả và bền vững.

Trung tâm sản xuất quy mô công nghiệp: Bước tiến chiến lược của thương hiệu

Để hiện thực hóa mục tiêu phát triển bền vững, Chợ Viềng Food đang triển khai dự án hợp tác đầu tư xây dựng Công ty Cổ phần Sản xuất Chợ Viềng Food –  một trung tâm sản xuất quy mô công nghiệp hướng đến việc chuẩn hóa toàn bộ quy trình chế biến. Dự án là sự hội tụ của 4 đơn vị nòng cốt có thế mạnh trên nhiều lĩnh vực khác nhau:

Công ty Cổ phần Chợ Viềng Food: Định hướng chiến lược thương hiệu và phát triển hệ thống phân phối rộng khắp.

Công ty Cổ phần Vinaka Food: Chuyển giao các quy trình công nghệ chế biến và hệ thống kiểm soát chất lượng.

Công ty TNHH Quý Thịnh: Ưu thế hạ tầng sản xuất, năng lực tài chính và vận hành nhà máy chuyên nghiệp.

Câu lạc bộ Khởi nghiệp Sáng tạo tỉnh Ninh Bình: Kết nối hệ sinh thái đổi mới sáng tạo và thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.

Sự ra đời của trung tâm sản xuất này không chỉ nâng cao năng lực cung ứng, mà còn mở ra cơ hội chuẩn hóa quy trình chế biến theo tiêu chuẩn công nghiệp, đồng thời bảo tồn những giá trị ẩm thực truyền thống trong từng sản phẩm.

Với người tiêu dùng, điều này đồng nghĩa với những bữa ăn tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo tính minh bạch, an toàn và ổn định về chất lượng. Với các đối tác kinh doanh, đây là nền tảng quan trọng giúp hệ thống đại lý có nguồn hàng ổn định và bền vững trong dài hạn.

Uy tín thương hiệu: Phủ sóng rộng khắp và góp mặt tại các sự kiện quốc gia

Sự phát triển của Chợ Viềng Food trong thời gian qua còn được thể hiện qua mạng lưới đại lý ngày càng mở rộng, hiện đã phủ sóng tại hơn 20/34 tỉnh thành trên cả nước.

Bên cạnh đó, thương hiệu liên tục được lựa chọn tham gia tại nhiều sự kiện triển lãm trọng đại của đất nước cũng như các hội chợ quy mô lớn,  như Triển lãm A80, Hội chợ Mùa Thu tại VEC, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2025, Hội chợ Mùa Xuân tại VEC…. Những sự kiện này không chỉ là cơ hội để giới thiệu sản phẩm, mà còn là nơi Chợ Viềng Food tiếp cận trực tiếp với đông đảo thực khách từ nhiều vùng miền khác nhau.

Sự đón nhận tích cực từ người tiêu dùng cùng sự hiện diện tại các sự kiện quy mô đã góp phần khẳng định vị thế của thương hiệu trên thị trường: Một mô hình lẩu mang về hàng đầu Việt Nam, tối ưu tiện lợi nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống trong từng bữa ăn gia đình.

Với định hướng Bền gốc từ văn hóa – Vững bước từ con người Chợ Viềng Food đang từng bước hiện thực hóa tầm nhìn trở thành Đại sứ Văn hóa Ẩm thực, nơi mỗi sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng không chỉ là một bữa ăn tiện lợi, mà còn mang theo câu chuyện của vùng đất, của lịch sử và của những giá trị ẩm thực truyền thống. Chợ Viềng Food mong muốn mỗi điểm bán trong hệ thống không chỉ là một địa chỉ kinh doanh, mà còn trở thành một “điểm chạm văn hóa”. Ở đó, thực khách không chỉ thưởng thức món ăn, mà còn lắng nghe những câu chuyện phía sau hương vị về nghệ nhân, làng nghề và giá trị truyền thống của ẩm thực Việt.

 

Lẩu Chợ Viềng: Gắn kết tình thân – Lưu giữ hồn Việt.

 

ĐĂNG KÝ TRỞ THÀNH ĐẠI LÝ ĐỘC QUYỀN CỦA CHỢ VIỀNG FOOD NGAY HÔM NAY

Hotline: 0886.44.11.33

Website: https://choviengfood.com/chinh-sach-nhuong-quyen/

Fanpage: https://www.facebook.com/lauchovieng